BİNBİRGECEMASALLARI

MALZEMELER

2 adet enginar
100 gram mantar(dilimlenmiş)
100 gram mısır konservesi
dereotu
zeytinyağı
limon

 

Tarifi

1. Enginarlar pizza dilimi gibi 8’e bölünüp limonlu suda haşlanır.

2. Salata kasesine alınan enginarlara mantar dilimleri ve mısır taneleri ilave edilir.

3. Limon suyu ve zeytinyağı gezgirilip dereotu ile süslendikten sonra servis edilir

Malzeme :
100 gr. tereyağı

2,5 desilitre su

10 gr. un şekeri

4 adet yumurta

Biraz tuz.

Yapılışı :
100 gr. tereyağı. 2,5 desilitre su ile ateşe konur. Tuz. un şekeri atılır. Kaynamağa başlarken 125 gr. elenmiş un karıştırılarak 10 dakika pişirilir. Ateşten alınır. Ilınınca 4 yumurta birer birer kırılarak yedirilir. Ucuna bir santimet­re genişliğinde düz huni takılmış krema torbasına dolduru­larak yaşlanmış tepsilere yarım limon büyüklüğünde sarılır. Fırında, 40 - 45 dakika kapağı açılmadan pişirilir. Fırından çıkınca içlerine pasta kremi doldurulur. Üzerine un - şeker serpilir.

Malzeme :
2 litre süt
500 gr. toz şeker
100. gr. pirinç
Bir kaşık pirinç unu veya un
Bir yumurta
Vanilya.



Yapılışı :
Pirinç ayıklanır. Yıkanır. 3 - 4 bardak su ile ateşe ko­nur. Pirinçler uzayıp suyunu çekinceye kadar pişirilir. Süte Hâve edilir. Biraz süt ile kaynatıldıktan sonra şeker konur. Biraz daha kaynatılır. Ayrı bir kapta bir yumurta sarısı ilâ­ve edilir. Ateşten alınır. Vanilya atılır. Kâselere koyarken, köpüklü olması için kepçe ile savrula savrula konur.

Malzeme :
1 kilo süt
1 su bardağı şeker
5 yumurta
Yarım paket vanilya



Yapılışı :

Sütü kaynattıktan sonra ılıklaşıncaya kadar bekletin. Başka bir kaba yumurtaları ve şekeri koyarak İyice karıştı­rınız. Üzerine ılık sütü ve vanilyayı da ilâve ederek hepsi­ni karıştırınız. Başka bir kaba iki kaşık toz şekerin üzerine şekerler ıslanacak kadar şu serpin ve ateşin üzerine koya­rak kahverengi oluncaya kadar pişiriniz. Krem karamel ka­lıplarına önce kahverengi şekeri azar azar dökünüz. Üzer-
İerine hazırlanan sütlü karışımı da ilâve edip içinde su bu­lunan bir tepsiye koyunuz. Orta hararetli fırında kapların üzeri kahverengi oluncaya kadar pişiriniz… Pişip pişmedi­ğini anlamak için kaplardan birinin kenarına bıçak soku­nuz eğer temiz çıkarsa pişmiş demektir. Krem karamelir» pişme süresi 1 saate yıkan bir zaman alır.